Simply Seagreens Kombu – Kelp (Laminaria digitata u.a.)
Vegan Sustainable Organic Made in Europe
Bio-Meeresalgen getrocknet, 30 g
-Organic seaweed dried, 30 g
Taste:
Sea flavour, slightly salty and smoky, umami due to the natural glutamate content.
In the kitchen:
Makes an excellent accompaniment to pulses as their digestibility is increased by the addition of kombu. Can
used as a salt substitute. Used in Japanese dashi broth and in kombu cha (tea).
Minerals:
Very high iodine content.
(can be reduced by up to 90% by prolonged soaking and subsequent boiling),
Calcium, potassium, magnesium, iron, manganese, zinc, chromium, copper.
***
Geschmack:
Geschmack nach Meer, leicht salzig und rauchig, umami durch den natürlichen Glutamatgehalt.
In der Küche:
Eignet sich hervorragend als Beilage zu Hülsenfrüchten, da deren Verdaulichkeit durch die Zugabe von Kombu erhöht wird. Kann
als Salzersatz eingesetzt werden. Wird für die japanische Dashi-Brühe und für den Kombu- Cha (Tee) verwendet.
Mineralien:
Sehr hoher Jod-Gehalt
(lässt sich durch langes Wässern und anschliessendes Kochen um bis zu 90% vermindern),
Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Zink, Chrom, Kupfer.
Simply Seagreens
(EN) Seaweed? Why this green, slippery stuff?!
Firstly, it tastes super delicious.
Secondly, it inspires new creations on the plate. Also for vegan and raw food cuisine.
Thirdly, it is still little known in our latitudes, which is a shame.
Fourth: It is incredibly rich in minerals, protein and fibre.
Fifthly, Simply Seagreens love the sea.
Sixth and again first: we simply love it, the green vegetable from the ocean!
Inspired by Japanese and Asian cuisine and by Chinese 5-element nutritional teachings, the Bernese label Simply Seagreens been constantly trying out new recipes and ideas and also thinking outside the box.... There is so much more to discover that can be created with the delicious sea vegetables!
(DE) Meeresalgen? Warum dieses grüne, glibberige Zeug??!
Erstens: Es schmeckt super lecker.
Zweitens: Es inspiriert zu neuen Kreationen auf dem Teller. Auch für die vegane und Rohkost Küche.
Drittens: Es ist in unseren Breitengraden noch wenig bekannt und das ist schade.
Viertens: Es ist unheimlich mineralstoff-, protein- und ballaststoffreich.
Fünftens: Simply Seagreens lieben das Meer.
Sechstens und wieder erstens: Wir lieben es einfach, das grüne Gemüse aus dem Ozean!
Inspiriert durch die japanische und asiatische Küche und durch die chinesische 5-Elemente-Ernährungslehre haben sich Simply Seagreens aus Bern immer wieder neue Rezepte und Ideen ausprobiert und auch mal über den Tellerrand hinaus geschaut.... Es gibt noch soviel mehr zu entdecken, was mit dem leckeren Meeresgemüse kreiert werden kann!
